Cikóriás tojásos saláta
Félreteszünk nyolc szép, nagy endívialevelet a tálaláshoz.
A maradékot vékony csíkokra vágjuk a többi hozzávalóval
együtt. Egy tálban összeforgatjuk mindet. Megszórjuk finomra vágott kaporral. Közvetlenül a tálalás előtt sózzuk,
olívaolajjal meglocsoljuk, a félretett levelekbe szedjük, s
két-két töltött salátalevelet helyezünk el a tányérokon, ha
előételnek kínáljuk. Ha könnyű vacsorának, munkahelyi
ebédnek szánjuk, teljes kiőrlésű lisztből készített péksüteményt adunk mellé.
