Kevés zsiradékon megsütjük a karajszeletek mindkét oldalát. Sózzuk-borsozzuk, majd meleg helyre félretesszük.
A pecsenyés serpenyőben megpároljuk a kockára vágott hagymát, a cikkekre vágott csiperkét, sóval, borssal, finomra vágott petrezselyem zöldjével ízesítjük, zsírjára sütjük.
A sült húsokat betesszük egy papírral bélelt tepsibe, mindegyikre teszünk egy-egy nagy halom gombás ragut, a tetejére pedig bőven szórunk reszelt sajtot. 200 fokos sütőben pár perc alatt pirosra sütjük. Jól illik mellé a párolt rizs vagy a sült burgonya.
